Capacitan manipuladores para mejorar servicios alimentarios

En los quioscos y cafeterías del campus no solo se atiende a diario; también se define la calidad de la alimentación de quienes pasan gran parte de su jornada en la universidad. Ese impacto directo en la salud motivó la realización de una jornada de capacitación dirigida a manipuladores de alimentos, centrada en reforzar prácticas de higiene, nutrición e inocuidad en cada punto de expendio.

Las sesiones se desarrollaron los días 20, 22, 24 y 27 de abril, con participación total de los arrendatarios. La organización en grupos permitió trabajar de manera más cercana los contenidos, abordando situaciones reales vinculadas al manejo de insumos, control sanitario y prevención de riesgos durante la preparación y venta de productos.

Durante las jornadas se revisaron además las disposiciones de la Ley de Alimentación Saludable y los lineamientos institucionales orientados a reducir el uso de plásticos y papel. Este enfoque integró la seguridad alimentaria con prácticas responsables en materia ambiental.

Docentes de la Escuela Profesional de Nutrición y especialistas en gestión ambiental estuvieron a cargo de las exposiciones. Las metodologías empleadas facilitaron la comprensión de los temas y promovieron la participación activa de los asistentes, quienes pudieron resolver dudas a partir de su experiencia cotidiana.

La actividad fue posible gracias al trabajo conjunto de la Oficina de Responsabilidad Social, el Comité de Universidades Saludables y la Dirección General de Administración. En la Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa, el programa “UNSA Comparte Vida” contempla acciones sostenidas de capacitación, monitoreo y evaluación durante el año 2026.

Este tipo de iniciativas permite consolidar servicios de alimentación más seguros y adecuados. La casa agustina proyecta mantener estas acciones de manera continua, fortaleciendo condiciones que inciden directamente en el bienestar de toda la comunidad universitaria.